Pasta Fruta Limão Siciliano Aromitalia 250g


por R$ 16,90  
Descrição: Utilizado na preparação de sorvetes e massas. Ingredientes: Açúcar, xarope de glucose, água, raspa de limão cristalizada, acidificante: ácido cítrico, espessante: pectina, corante: E10. Sugestão de uso: utilizar 80-100g do produto para cada litro da mistura. Armazenamento: Ap... Saiba mais

Descrição

Utilizado na preparação de sorvetes e massas.

Ingredientes: Açúcar, xarope de glucose, água, raspa de limão cristalizada, acidificante: ácido cítrico, espessante: pectina, corante: E10.

Sugestão de uso: utilizar 80-100g do produto para cada litro da mistura.

Armazenamento: Após o uso manter a embalagem fechada.

Peso líquido: 250 g

Características

As pastas Aromitalia substituem perfeitamente o sofisticado trabalho de balanceamento que cada Mestre Sorveteiro precisa realizar para não se notar defeitos estruturais em diferentes sabores expostos com a mesma temperatura numa única vitrine; garantindo a mesma cremosidade, ausência de correções adicionais, espatulabilidade e consistência entre todos os sorvetes acabados sejam de creme ou de fruta. Ao Mestre Sorveteiro caberá o toque final, o seu "gesto de artista": para esta personalização, as pastas contam com uma variação de dosagem de 10% em relação ao recomendado. As pastas saborizantes tem uma ampla gama de utilização, podendo ser usadas em cremes, massas secas, caldas, pão de ló, pudins, creme de confeiteiro (patissier), biscuit, bombons, merengues, ganaches, chocolates, trufas e brigadeiros.

Vantagens do Produto:
-Melhor percepção do sabor
-Não necessitam de correções.
-Gelato com a mesma cremosidade e consistência na vitrine
-Menos matéria-prima utilizada e mais espaço livre no laboratório
-Equilíbrio garantido e ausência de defeitos estruturais no gelato
-Dosagens simplificadas e menos pesadas
-Limita a possibilidade de erros na produção
-Facilmente personalizável

Produzido na Itália

Imagens meramente ilustrativas